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无锡旋转燃气蛋卷机值得信赖 武汉香来尔
2023-07-05

玉米含有较多的亚油酸、多种维生素、纤维素和多种矿物质,特别是含镁、硒丰富,具有综合性的保

健作用。玉米含有一种长寿因子--,它在硒的参与下,可生成氧化酶,这种成分有抗老防衰、延

缓衰老的作用。---淡黄色的玉米饼,口感好,香甜,健康,是众多人群的选择。



【15模全自动蛋卷机】

型    号:XLR-DJ15

种    类:蛋卷机,杂粮煎饼机

品    牌:香来尔

电    压:380(V)

功    率:30kW

产品用途:适合于生产脆皮蛋卷,蛋花酥卷,凤凰卷,台式蛋卷,港式蛋卷,澳式蛋卷及粤式蛋卷。

外形尺寸:2000X2070X1450mm

尽    重:800(Kg)

包    装:根据客户要求

适用范围:蛋糕房设备,面包房设备,茶餐厅设备,休闲食品厂设备

售后服务:保修一年





武汉香来尔所生产的杂粮薄饼机,可以做各种各样的杂粮饼,薄饼里可以加入各种肉类,如:猪肉、牛肉

等,也可以加入各种蔬菜,如芹菜等,当然还可以加入各地的特产,如:椰子 菠萝 香蕉 榴莲 红枣 核

桃 青稞等。

杂粮饼里面加入的各种辅助的配料,可以使得做出来的杂粮饼营养比较全,比较健康。

核桃,又称胡桃,羌桃,为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界有名的“四大干果”。核桃仁含

有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等

多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类

食品之一。

核桃营养价值丰富,有“长岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸,

核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1,也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50

克核桃中,水分占3.6%,另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。



说说香香脆脆蛋卷的做法

用料  

黄油 200克

鸡蛋 6个(300克)

低筋面粉 240克

糖 200克

柠檬 1/2个

天然香草精 4~5滴

熟芝麻 一把

1,将黄油切片称量后放入盆中软化到用手指轻轻一按就出坑的程度

2,将黄油用打蛋器搅拌均匀成糊状,不用打发,用普通的手动打蛋器就可以,我这个是图省事用电动低速打匀的。

3,加入白糖还是低速搅打到白糖和黄油融合

4,用普通打蛋器搅打匀就可以,也不用打发

5,将鸡蛋分三次放入,每次都低速将蛋液搅打拌匀,再放下一次。其实用普通的手动打蛋器拌匀就可以

6,将蛋液完全拌入黄油和糖中成糊状

7,然后筛入低筋面粉

8,用刮子完全拌匀,没有细小的疙瘩就可以了,我因为懒得再刷一次刮板就用电动打蛋器没开电手动拌匀的

9,将柠檬的汁用手完全挤到面糊中,我放了半个无籽的进口柠檬的汁,口感没有一丁点酸味,我觉得如果喜欢柠檬的味道还可以再多放点,放了柠檬后面糊动物黄油浓重的膻味立刻就没有了,我尝了一下生面糊,成品蛋卷的黄油膻味也一点都没有了。

10,再挤入几滴香草精,没有可以不放,但是放了以后蛋卷的味道更好

11,根据自己的喜好再加入芝麻,我做了两种,盛出一部分面糊放了熟的白芝麻,剩下的面糊里放的熟的黑芝麻,我没称芝麻的重量,就是用手抓了一把,芝麻放进去拌匀,然后将完全拌好的面糊盖上静置15分钟左右就可以,着急的话可以直接用也没关系

12,做好的面糊成难流动的厚糊状,因为面粉的吸水量不同如果感觉特别干可以放20~30克牛奶或者清水拌匀

13,将模具放在燃气灶上小火预热到将手放到上方有热感

14,然后将模具打开,用勺子盛取核桃大小的面糊倒在模具上,立刻合上盖子,用手捏一下手柄,锅里的面糊就会完全被挤压成薄薄的一层(不要太用劲也不要始终捏着),全程小火,听到面糊兹兹的声音几乎听不到了,大约18秒左右,然后将模具翻面让另一边也在火上烘烤大约20秒(因为这面刚开始朝上温度不如另一面高,所以要增加一点点时间),能轻松打开盖子就说明蛋饼熟了能卷了,不然蛋饼不熟会沾到盖子上并被扯破;在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。喜欢吃酥香的蛋饼的颜色就烤的重一些

15,打开盖子立刻用模具配备的长棍将蛋饼从上向下快速卷起来,卷的时候一手拿着长棍一手卷蛋卷,因为很烫要带一只干净的棉线或毛线手套;卷的时候动作要快不然蛋饼硬了就卷不上了

16,卷到后可以将接缝处压在模具上停一下就会沾得紧紧地了,如果感觉蛋卷的火候轻了,喜欢颜色稍微重一些的,可以两手推着长棍上的蛋卷在模具上来回转动直到自己满意的颜色

17,将蛋卷从长棍上拿下来放到大盘子中,然后开始下一个,很好做的。全部做好后,等蛋卷完全凉了放入保鲜袋或者保鲜盒中密封保存以免潮湿后回软,室温中保存一周到半个月都没问题



独特手工蛋卷的做法

用料:  鸡蛋1只,细砂糖25g,低筋粉 55g,无盐黄油50g

手工蛋卷的做法  

1,我用的是小个的土鸡蛋,所以用了两个。普通鸡蛋一个就可以了。

2,加入细砂糖后搅拌至砂糖溶化

3,加入过筛的低粉,翻拌均匀,不要有疙瘩

4,分次加入融化成液体的黄油,拌匀

5,后可以在面糊中加少量黑芝麻

6,蛋卷模具闭合,中火两面加热。在模具中间放铜钱大小的面糊,关上模具压紧,马上翻面,当听不了冒气的声音,打开模具

7,两根筷子,双手配合将蛋卷卷起

8,完全卷起

9,做好的蛋卷凉透后密封保存,可以保持酥脆



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