气流膨化机_香来尔_减肥健美豆气流膨化机：

设备参数及价格

种类 膨化机

产品别名 粮食膨化机

品牌：香来尔

型号：XLR-QP50C

电压：220-380(v)

功率：0.75(kw)

产品用途：膨化食品

外形尺寸：1750×860×1650(mm)

净重：700(kg)

价格：29800(元)

包装 绒毯

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“膨化食品的加工原理主要是利用原料受热或压差变化后使体积膨胀或组织疏松的过程，气流膨化机，是一种物理加工工艺。根据膨化食品工艺特点，可以分为直接挤压型、油炸型、焙烤型、花色型等，目前还有气流膨化等新型工艺。膨化加工时一般是在谷物粉、薯粉、豆粉等原料中加入水，利用水在受热过程中的膨胀性和汽化原理带动原料受热膨胀，生产出松脆的食品。”油炸膨化只是多种膨化工艺中的一种。

蛋白质在膨化中的作用

在膨化过程中，节能省人工气流膨化机，蛋白质作为膨化物料的成分，主要是其中的结构性蛋白质易受外部能量的影响和作用而发生分子结构变化，如变形、变性等。结构性蛋白质的这种变化通常与其在膨化过程的功能变化同步发生。

蛋白质在膨化过程中的主要功能有：

①以水化、水合作用持水、膜囊包裹作用存水和网状结构吸水等方式维持物料的部分含水。

②充当密闭气体小室的可塑性壁材，在气体膨胀时实现扩展性拉伸并逐渐变性，随后在室壁瞬时破裂、蒸汽外泄的过程中因失水和 自身所带热量的干燥作用而被固化。

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