经有关部门检测调查,圆球爆米花机,每千克街头爆米花机生产的爆米花中含铅量在2.45~20毫克,而国家规定糕点含铅量不得超过0.5毫克/千克。爆米花含铅量超过一般食品卫生标准几倍甚至几十倍,会严重危害人的肝脏和脑组织。尤其是儿童对铅的解毒功能弱,常吃含铅量高的爆米花极易发生铅中毒,造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫以及生长发育缓慢等现象。随着科学的发展,健康意识的提高,这种含铅量高的爆米花机已经不能在市场上立足,爆米花机,慢慢的被社会淘汰,可是这爆米花中的巨大利润却是不能淘汰的,双锅爆米花机,人们对爆米花的美味也是不能放下的。
爆 米 花 配 方 先将机器内锅刷点植物油,然后通电,使锅预热,温度达到220-240度时将小玉米放入,加入300-350克玉米入放入一小勺白糖(甜度自调),加几滴所需要的各种食用香精和食用色素,要什么口味就加什么口味,要什么颜色就加什么颜色。比如菠萝味就加菠萝香精和菠萝黄色素,苹果味就加苹果味香精和苹果绿色素等等。食用色素直接添加即可。奶油和巧克力味道的无需再加白糖。 以上原料食品添加剂商店均有售。5分种左右即可出锅。视小玉米的干湿情况适当稍微调整爆的时间。出锅后用不锈钢勺装入纸袋,待售。
操作方法⒈按动保温照明开关,保温发热管和保温照明灯泡开始工作。⒉扭动旋转加热开关,预热爆谷盘5-7分钟后,试放3粒玉米和5克食用油到盘内,当玉米爆裂时,准备工作完毕。⒊先放50毫升油,再放150克玉米及100克糖到盘内进行爆谷,待玉米爆裂完毕,几乎无爆裂声时(约5分钟),丹东爆米花机,打开锅盖,倾倒出锅。⒋爆谷时请注意爆谷情况,防止烧焦。同时活动门关闭,以防爆好的爆谷跌出箱外,炒动玉米直至爆谷完成。⒌避免让油滴到爆谷盘边框,防止弄脏盘边和过热燃烧。
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