膨化食品的发展前景
膨化技术的出现可以说为谷物类、淀粉类等这些我们称之为粗粮的原料在食品工业中的应用开辟了一条崭新的途径。 而且膨化食品一般都需经调味处理,因此膨化食品加工业的发展必将带动调味料工业和薄膜等包装技术的
发展。 目前将大米作为原料应用于膨化食品的生产也是生产厂家的一个研究开发方向: Eun等人在IFT19.98年年会上提出将黑米和糙米等量混合,加水至其水分含量为18%,然后在260r膨化6秒以生产一种膨化米饼的方法。 作为膨化食品的研究开发人员和生产厂家,应着重市场调查研究和产品的更新换代,不断加强膨化理论与技术的研究,开发新原料、新设备和新配方以提高自己的竞争力。
防酸败、易保存:
鱼粉含有较高的脂肪,但其脂肪易氧化,往往造成维生素 A 和维生素 E 随油脂氧化而缺乏,二手玉米膨化机,同时脂肪氧化升温,是造成鱼粉自燃的原因之一。膨化使鱼粉脂肪水解酶、脂肪氧化酶等促进脂肪水解的因子失活,重庆膨化机,膨化鱼粉在储藏过程中游离脂肪酸含量明显低于其他鱼粉。因此,膨化鱼粉能长期保存并保持新鲜度。
武汉香来尔食品机械有限公司欢迎您致电咨询!
食用方便,品种繁多
在谷物、豆类、薯类或蔬菜等原料中,添加不同的辅料,然后进行挤压膨化加工,可制出品种繁多、营养丰富的膨化食品。
由于膨化后的食品已成为熟食,膨化机工艺,所以大多为即食食品(打开包装即可食用),食用简便,节省时间,是一类极有发展前途的方便食品。
赋予制品较好的营养价值和功能特性 采用挤压技术加工以谷物为原料的食品时,加人氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质、食用色素和香味料等添加剂可均匀地分配在挤压物中,玉米膨化加工设备,并不可逆地与挤压物相结合,可达到强化食品的目的。
由于挤压膨化是在高温瞬时进行操作的,故营养物质的损失小。
您好,欢迎莅临香来尔,欢迎咨询...
![]() 触屏版二维码 |