膨化食品具有以下特点:
营养成分的保存率和消化率高 谷物原料中的淀粉在膨化过程中很快被糊化,使其中蛋白质和碳水化合物的水化率显著提高 ,糊化后的淀粉经长时间放置也不会老化(回生)。这是因为淀粉糊化后其微晶束状结构被破坏,温度降低后也不易再缔合成微晶束,故不易老化(回生)。
富含蛋白质的植物原料经高温短时间的挤压膨化,蛋白质彻底变性,组织结构变成多孔状,有利于同人体消化酶的接触,从而使蛋白质的利用率和可消化率提高。
饲料膨化机
饲料膨化机为单螺杆挤压式膨化机。主要用于食品膨化、畜禽饲料SPHS218膨化机或用于膨化单一原料,也可做为植物油脂及饮用酒生产中原料的预处。双螺杆挤压式膨化机,主要用于高端水产料,宠物料的生产加工,特别是粘性大的物料加工。
主要特点:1、 机型设计新颖,结构紧凑,生产效率高。2、 工作可靠,坚固耐用,故障率低,操作维修方便。3、 使用简单方便,传动平稳,酿酒膨化技术,噪声低度。
利用膨化机的不等距非标准螺旋系统的挤压推进,物料中的气体被排出,贵州酿酒膨化,并迅速被物料填充,物料受剪切力作用而产生回流,使机膛内的压力增大,随着摞旋与机膛间的磨擦使物料充分混合、挤压、加热、胶合、糊化而产生组织变化,原有的结构受到破坏,同时机械能通过物料在膛内的磨擦作用而转化为热能,使物料成为具有流动性质的胶凝状态,物料被挤压到出口时压力由高压瞬间变为常压,由高温瞬间变为常温,小麦酿酒膨化机器,造成水分迅速地从组织结构中蒸发出来,使其内部形成无数微孔结构,再通过切割装置,切割冷却即膨化成形。
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