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【膨化食品的分类 (The Category of Puffing Food)】

按膨化加工的工艺条件分类

油炸膨化食品：根据其温度和压力，吉林玉米膨化机，又可分为高温油炸膨化食品和低温真空油炸膨化食品。

微波膨化食品：利用微波发生设备进行膨化加工的食品。

挤压膨化食品：利用螺杆挤压机进行膨化生产的食品。

焙烤膨化食品：利用焙烤设备进行膨化生产的食品。

沙炒膨化食品：利用细沙粒作为传热介质进行膨化生产的食品。

其他膨化食品：如正在研究开发的利用超低温膨化技术、超声膨化技术、化学膨化技术等生产的膨化食品。

【气流膨化米花糖工艺配方资料】

一、配方表：大米花或小麦花1.2斤，白沙糖1.1斤，食用油0.2--0.4斤，根据不同风味及厂家要求

添加适当食品添加剂。

二、生产方法：先投入食用油、白糖加温至白糖融化，迅速倒入米花或麦花搅拌均匀，然后成

型、切割。

三、注意事项：

1.米花应去杂、烘干，东北鹤岗玉米膨化机，并保持干燥。

2.加热时火力不宜过猛，需缓慢加热，以防焦糊。

3.米花倒入后应迅速搅拌，否则不易搅匀。

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在膨化类食品领域中膨化小食品的发展为迅速的美国，年产值已达十几亿美元。目前一些国

家生产膨化小食品已有成熟的工艺和先进的设备，并形成了生产线由于设备先进能够生

产出外形精巧、多样化的膨化小食品。如今国外食品膨化技术及其理论的研究已处于兴

旺时期。  近年来我国食品工业呈现持续快速健康发展，膨化食品正在逐渐成为百姓日常

生活的必需消费品。

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