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焦糖爆米花制作方法：有爆米机的，用爆米机把玉米粒爆成花把牛油放进锅子里，融化放进玉米糖浆，要不停搅拌加进红糖，盐搅拌至融化，滚后关小火，滚上5分钟，中型爆米花机，不时搅拌一下关火，加进香草精，苏打粉。糖浆倒入爆好的玉米花里，搅拌均匀，全自动爆米花机多少钱，放进 预热120的烤箱烤60分钟，每隔15分钟拿出搅拌一次把它拿出来铺开待凉。

为什么把爆米花叫做“孛娄”呢？爆米花想是摹拟爆谷时的响声，因为当地的方言把打雷的声音叫做“孛辘”。清代学者赵翼在他著的《檐曝杂记》记收有一首《爆孛娄诗》 ：“东入吴门十万家，家家爆谷卜年华。就锅排下黄金粟，转手翻成白玉花。红粉美人占喜事，白头老叟问生涯。晓来妆饰诸儿子，吉林爆米花机，数片梅花插鬓斜。”诗人笔下的爆米花不仅写得很美，而且洋溢着生活的味道。爆米花松脆易消化，可作为日常的可口零食。爆米花的发明更折射出中国饮食的丰富多彩，它有更深的含义，就是开创了一种食物的加工方式，即膨化食品。这说明中国古代的食品加工不仅仅是简单的加热作熟，还有通过高温高压作用来改变食物的状态、口感，这种加工方式就是现代新兴的澎化食品。这种加工方式使普通不和口的食品变为可口有特色的食品小吃，不锈钢爆米花机，可以说，千百年前的爆米花是近现代各种五花八门膨化食品零食小吃的祖先。

爆 米 花 配 方    先将机器内锅刷点植物油，然后通电，使锅预热，温度达到220-240度时将小玉米放入，加入300-350克玉米入放入一小勺白糖（甜度自调），加几滴所需要的各种食用香精和食用色素，要什么口味就加什么口味，要什么颜色就加什么颜色。比如菠萝味就加菠萝香精和菠萝黄色素，苹果味就加苹果味香精和苹果绿色素等等。食用色素直接添加即可。奶油和巧克力味道的无需再加白糖。  以上原料食品添加剂商店均有售。5分种左右即可出锅。视小玉米的干湿情况适当稍微调整爆的时间。出锅后用不锈钢勺装入纸袋，待售。   

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