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的年产量约20万吨。薯类、谷类等膨化食品占据休闲食品市场的大半江山。由此可见作

为休闲食品的一大类，谷类膨化食品具有巨大的发展空间。但由于种种原因，我国的膨

化技术发展缓慢，应用现代膨化技术生产膨化食品的时间并不长。由于生产厂家对膨化

食品的研究开发工作不够重视，膨化食品风味单调、品种少，远不能满足人们的需求。

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