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蛋卷机制作蛋卷的流程： 　　1.将鸡蛋汁和精面粉充分搅拌，蛋卷机便宜，倒入预热好的蛋卷机内，扣下模具略加烤焙即可成蛋皮。 　　2.燃气把原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。 　　3.用脆皮 蛋卷机做蛋卷 应注意在搅拌面糊时要加入适量白糖，口味会更香甜。 　　4.在倒入面糊前，先将模具涂抹黄油，这样制作出的蛋卷色泽金黄，购买大型蛋卷机，质松软，表皮更酥脆 　　5.蛋卷机做出的蛋卷富有丰富的营养价值，对身体是非常有好处。　　

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蛋卷机、燃气蛋卷机、六面燃气蛋卷、蛋卷脆皮机，脆皮机，豪华脆皮机，蛋筒机，蛋卷机，豪华蛋卷机适用于加工冰淇淋松脆蛋卷筒。原料配方，以精面粉为主要原料，加入适量食用油、糖、鸡蛋、水等调和而成，调整原料配方，自动卷切蛋卷机，可制作蛋卷及华夫片等可食食品。适合小型食品厂用来专门烘制油、糖含量较高的面制薄饼。

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自制香脆蛋卷的四大秘诀：

一、蛋液一定要分次加入，因为蛋黄中含有油脂，一次性加入全部的蛋液，会使蛋糊造成水油分离，无法拌匀。

二、一定要等到蛋卷烘烤成熟再打开，（根据放入蛋糊的份量和自己喜欢的色泽来具体决定）否则没有成熟的蛋卷会被撕破，无法形成完整的蛋饼状。

三、烘烤蛋卷时要用小火，前后左右多翻动几次，这样上色才会均匀。

四、糖的份量不要过度减少，否则会影响蛋卷的脆度和上色。

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